조선한양시장국밥
돈골 육수로 끓여내는 시장식 국밥. 수육 · 머리고기 · 순대 · 섞어까지 부위별로 나눈 구성이며, 양에 따라 보통과 특을 함께 운영합니다.
세 개의 브랜드를
하나의 주방에서 운영합니다
드림에프앤비는 국밥 · 김치찜 · 냉면 세 개의 외식 브랜드를 직접 운영하고, 가맹점에 원자재와 완제품을 공급하는 외식 프랜차이즈 기업입니다.
3운영 브랜드
24시간본점 운영 체제
자체 물류원자재 · 완제품 직공급
About
한 주방에서 세 브랜드를 돌리는 구조
일반적인 외식업은 브랜드 하나에 주방 하나를 씁니다. 드림에프앤비는 육수와 조리 설비를 공유할 수 있는 브랜드를 묶어, 같은 주방에서 세 개의 브랜드를 동시에 운영합니다.
브랜드마다 성수기가 다르기 때문에 계절에 따른 매출 편차가 줄어듭니다. 겨울에는 국밥과 김치찜이, 여름에는 냉면이 매출을 받칩니다. 설비와 인력을 나눠 쓰므로 브랜드 하나를 추가할 때 드는 비용도 낮아집니다.
Brands
운영 브랜드
세 브랜드 모두 본사가 직접 운영하며, 가맹점에는 동일한 규격의 원자재와 완제품을 공급합니다.
묵은지상회
묵은지에 고기를 얹어 내는 김치찜과 김치찌개. 삼겹 · 목살 · 스팸 · 부대햄 네 가지 토핑과 1.5인 · 2~3인 · 3~4인 크기로 나뉘며, 1인용 한그릇 메뉴도 있습니다.
고기굽다불난냉면
냉면에 구이를 붙인 세트가 중심입니다. 물 · 비빔에 매운맛 라인을 더했고, 겨울에는 만두국과 떡만두국으로 메뉴를 교체해 비수기를 메웁니다.
Operations
본사가 직접 만들고, 직접 공급합니다
브랜드만 빌려주는 방식이 아닙니다. 본사가 매장을 운영하면서 검증한 레시피와 원가 구조를 그대로 가맹점에 넘깁니다.
직영 본점 운영
본사가 직접 매장을 24시간 운영합니다. 메뉴와 조리 방식은 실제 영업에서 검증한 뒤에 가맹점에 넘어갑니다.
완제품 공급 체계
육수와 주요 소스를 완제품으로 공급합니다. 매장에서는 재가열 중심으로 조리하므로 숙련 조리사 없이도 맛이 일정하게 유지됩니다.
메뉴 단위 원가 관리
전 메뉴의 원가와 이익률을 개별로 관리합니다. 홀과 배달의 수익 구조가 다르다는 점을 반영해 채널별로 메뉴 구성을 다르게 가져갑니다.
계절 편차 완화
성수기가 엇갈리는 브랜드를 묶어 연중 매출 편차를 줄였습니다. 동절기에는 냉면 라인을 만두국 계열로 교체합니다.
Contact
가맹 · 제휴 문의
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